明矾它的性味是寒,酸,涩的,它最大的特点就是具有很强的收敛作用。中医认为明矾具有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热消痰的功效。我们往往用于治疗像高脂血症,十二指肠溃疡,肺结核,咳血,还有女性的阴道滴虫病。它在工业当中,比如说制备铝业、发酵粉、油漆、乳料、澄清剂、染剂、造纸、防水等等都有运用明矾的。
它还可以作为食品添加剂。在我们生活当中,常常用于净水,使水更加纯净。它可以做食用的膨胀剂,比如我们炸麻花、炸油条里边都有明矾。明矾它的化学成分,主要是硫酸铝钾,因此我们在运用明矾的过程当中,一定要注意,因为它含有铝离子,过多的摄入铝离子,可能会引起中毒,从而影响对铁钙的吸收,导致骨质疏松、贫血,还有神经系统的发育障碍等等。
因此一些营养专家建议,尽量少吃含明矾的食品,主要像一些食物的添加剂,还有作为食用的膨胀剂,比如说我们经常用的炸麻花,还有其他油炸类的食品,往往都容易加明矾,这个我们食用的时候一定要注意。