米酒在我国的南方是比较盛行的一种食品,它有很好的保健作用。
主要体现在以下几个方面:
第一,米酒当中,它含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等一些营养物质,就是进食后可以起到开胃提神、活气养血、滋阴补肾的这种功效,有补虚的功效。因此对于这种像一些病后或者手术后,或者产妇、妇女的月经过多,如果多食用米酒非常有益处,是一种老幼皆宜的营养佳品。
第二,米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,因此它有补血养颜,舒筋活络,强身健体的功效,对于女性或一些老年人都比较好。
第三,它对产妇导致的血瘀,腰酸背痛、手足麻木,还有跌打损伤,消化不良等等一系列的,血瘀或者是血虚气虚的症状,米酒都有很好的补益和疗效。
第四,米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,能够生成一些芳香的物质,使食品更加有芳香的气味,增加食欲。