香椿要开水烫过以后再吃

女, 47岁

2018-11-26 5093次

病情描述:

香椿要开水烫过以后再吃

医生回答

病情分析:

香椿需要开水烫过后才可以吃,因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前都要焯烫一下,这样既不影响它的香味也不影响人的身体健康。

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