问牛肉炒胡萝卜有营养吗

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• 胡萝卜要跟油炒才有营养吗，你真的吃对了吗

  胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪≠必须用油炒。因为吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。举个例子，我们吃蒸胡萝卜，配一杯牛奶，一个鸡蛋。这些食物都有脂肪，在胃里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，就可以被人体吸收了。如果在炒胡萝卜的时候，总是加入很多油，会造成炒完后胡萝卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的锅里、盛菜的盘子里，剩得到处都是。也不是说“胡萝卜怎么吃，吸收都的特别好”，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，细胞壁是它跑出来的大障碍。经过加热，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。所以，要提高它们的吸收率，以及在体内转化为维生素A的效率，最主要的条件是“受热”而不是“加油”。要想更好地保存胡萝卜的营养，最好不要油炒，更推荐简单地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-07-16 58641次

• 胡萝卜上火还是降火

  胡萝卜性味是平，它的味是甘的，它有健脾消食、润肠通便的效果。所以胡萝卜，既不是上火，也不会降火，胡萝卜是有很多效果的，首先它有养肝明目的作用。胡萝卜里边含有大量的胡萝卜素，在补肝的同时，还可以治疗夜盲症。另外胡萝卜含有植物纤维，吸水性比较强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的一个很好的物质，可加强肠道的蠕动，从而起到利膈、宽胸、通便的效果。胡萝卜素有很好的增强体质的功能，胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于增强机体的体能。另外胡萝卜素中的木质素，也能提高身体的免疫功能。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-02-08 19437次

• 胡萝卜生吃有营养吗
  对于胡萝卜生吃是有营养的。因为胡萝卜它富含多种维生素，比如说胡萝卜素，维生素a，维生素b1，维生素b2，花青素等。这些维生素可以起到补肝明目的作用，同时还可以预防上皮细胞癌，可以增强人体的免疫力，间接消灭癌细胞的作用。同时胡萝卜还富含植物纤维，这些植物纤维可以起到吸水作用，在肠道中可以增强肠道的蠕动，促进肠道的排便。胡萝卜还含有一些糖分，不饱和脂肪，可以降低人体的胆固醇。最后胡萝卜还含有多种的矿物质，可以提供人体所需要的元素。
  语音时长 1:12”
  朱晨 主治医师吉安市中心人民医院

  2019-02-23 43392次

• 胡萝卜怎么吃有营养
  胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它富含维生素，比如说胡萝卜素，维生素a、维生素b等物质，可以用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑等作用。同时，胡萝卜还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，减轻便秘，加快食物消耗等作用。同时，胡萝卜素还含有一定的矿物质，包括钙、铁、磷、镁，可以维持人体所需要的微量元素。所以说，胡萝卜不管是通过生吃，炒菜，烹饪，煲汤，煲粥，都可以达到它的营养效果。
  语音时长 01:23”
  朱晨 主治医师吉安市中心人民医院

  2019-03-07 28056次

• 胡萝卜水有营养吗
  病情分析：胡萝卜水有营养，水煮胡萝卜营养非常丰富，具有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气的功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、百日咳等，还可以防止因缺乏维生素a所引起的夜盲症，胡萝卜煮水是胡萝卜最常见的食用方法之一，这种使用方法特别适合那些老人和小孩等消化能力差的人群。意见建议：胡萝卜一定要尽可能的避免与富含维生素C的蔬菜、水果一起食用，这会影响到维生素C的吸收和利用，在炒胡萝卜的时候注意不要放太多食醋，这样会损害胡罗卜素，从而达不到我们想要补充营养的效果。
  王海丰 副主任医师朝阳市第二医院

  2021-02-11 1403次

• 煮的胡萝卜有营养吗
  病情分析：胡萝卜煮着吃是有营养的，胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素。在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A，维生素A是儿童不可缺少的一种营养素。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌效果，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护效果，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。意见建议：胡萝卜要适量食用。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
  王海丰 副主任医师朝阳市第二医院

  2020-08-19 5103次

• 胡萝卜生吃有营养吗
  对于胡萝卜生吃是有营养的。因为胡萝卜它富含多种维生素，比如说胡萝卜素，维生素a，维生素b1，维生素b2，花青素等。这些维生素可以起到补肝明目的作用，同时还可以预防上皮细胞癌，可以增强人体的免疫力，间接消灭癌细胞的作用。同时胡萝卜还富含植物纤维，这些植物纤维可以起到吸水作用，在肠道中可以增强肠道的蠕动
  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-12-17 65次

• 胡萝卜怎么吃有营养
  胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它富含维生素，比如说胡萝卜素，维生素a、维生素b等物质，可以用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑等作用。同时，胡萝卜还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，减轻便秘，加快食物消耗
  张媛媛 副主任医师北京大学人民医院

  2021-12-20 622次