问自制烘干水果有营养吗
病情描述:
自制烘干水果有营养吗
答医生回答
病情分析:
自制烘干水果是有营养的,只是有些营养会在风干过程中流失。天然晾晒风干的水果干,比起水果来,首先水分比以前减少很多。还有,水果里的一些水溶性营养素,比如维生素C 、叶酸等也有一部分的流失,其他的营养物质,比如碳水化合物(糖分)、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了很大提高。
意见建议:
建议自制烘干水果干要选择水果含水分比较高的,并且要注意控制烘干时间,时间过长可能会导致损失大量营养素。
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