豆芽没熟会不会中毒

男, 49岁

2020-03-16 15106次

病情描述:

豆芽没熟会不会中毒

医生回答

病情分析:

豆芽分黄豆芽与绿豆芽,绿豆芽生吃是无毒的,尤其注意的是黄豆芽生吃是有毒的,对人体是有害的。黄豆芽含有皂素和血球凝聚素是有毒物质,加热可使其慢慢消失。

意见建议:

黄豆芽性寒,多食易伤脾胃。脾胃虚寒,伴有慢性腹泻者不宜多吃,或尽量少吃,甚至不吃。绿豆芽清肝排毒,无毒,可放心食用。

病情分析:

豆芽没熟,吃多了会中毒。生豆芽含有胰蛋白酶抑制剂,生物碱等有害物质,不易被人体吸收。可能会出现有恶心,呕吐,腹泻,腹痛,眩晕,等症状严重者还可能会出现四肢麻木,胸闷等症状。

意见建议:

所以豆芽一定要炒熟了才能吃。豆芽的营养价值也比较高,有防止雀斑,黑斑,使皮肤变白的作用。同时也可以在炒豆芽里放点醋,保护维生素c不被丢失。

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