问细菌性食物中毒是什么原因引起的

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• 食物中毒的症状

  食物中毒，是服用过期的食品，及腐败变质的食品，导致的胃肠道的症状。食物中毒的症状，以胃肠道症状为主，主要就是出现恶心、呕吐、腹泻。如果细菌超标比较严重，细菌增生，导致肠道菌群紊乱，肠道感染，就会出现感染的一些症状。症状加重，可以导致全身的感染，出现全身炎症反应综合征。对于这种轻度的食物中毒，我们可以采取禁食水的方式。对于重度的食物中毒，如果出现脱水的症状，也就是眼窝深陷、皮肤干燥，伴随着大量频繁的腹泻，我们就要考虑患者已经进入脱水状态了，这个时候要给予补液的治疗。如果出现感染情况，会出现脓毒血症的症状，这时候症状就比较加重了。

  

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  李焰 副主任医师河北工程大学附属医院

  2020-05-25 10384次

• 食物中毒的表现

  食物中毒，当人们服用了过期的食品，或者腐败变质的食品之后，就会出现食物中毒的一些临床表现。临床表现，主要是以消化道系统的临床表现为主。轻度、中度、重度，这是食物中毒分三大度。第一，轻度的食物中毒，患者可以出现恶心、呕吐等表现。第二，中度的食物中毒，在轻度食物中毒的基础之上，也就是恶心、呕吐的基础之上，患者可以出现腹痛腹泻，这种表现。第三，如果是在中度的腹痛腹泻的表现之上，如果出现大量的腹泻及频繁的腹泻，而导致患者脱水的情况之下，这叫重度食物中毒。重度食物中毒，往往需要到医院就诊，如果出现脱水症状，必须尽快的给予患者补液等支持治疗，否则患者会水电失衡，而引发一系列的其他系统的并发症出现。

  

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  李焰 副主任医师河北工程大学附属医院

  2020-05-25 4119次

• 细菌性食物中毒
  所谓的细菌性食物中毒，其实主要就是吃了有细菌感染的食物，食物中有可能是含有某些特殊的细菌，有可能是霍乱弧菌、痢疾杆菌、肉毒杆菌，在食用以后，一定要积极地抗感染治疗。一般情况下，食物中毒细菌方面主要就是沙霉菌、葡萄球菌、大肠杆菌这些情况。霉变的食物主要是由真菌感染导致，当然针对细菌性食物中毒，其实主要就是选择敏感的抗生素，积极的抗感染治疗同时，要注意催吐、导泄、解毒。平时，要注意预防这种食物中毒，一旦发生就应该抓紧积极的治疗。在治疗过程当中要注意水、电解质平衡，一定要及时的纠正，因为恶心呕吐比较严重，很容易造成，低钠、低钾血症、脱水，所以说要及时的补充水、电解质及糖分能量，甚至需要应用脂肪乳氨基酸补充能量。
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  张化勇 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-08-04 7960次

• 细菌性食物中毒的特点
  细菌性食物中毒的发生，与不同区域人群的饮食习惯有密切的关系。在美国多吃肉蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多。日本人喜欢吃生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多，我国使用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门菌食物中毒居于首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者，有沙门菌，葡萄球菌，大肠埃希菌，肉毒杆菌，肝炎病毒等，这些细菌病毒可以直接生长在食物当中，也可以经过食品操作人员的手和容器污染食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可以引起中毒。每年夏天各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，就加速了其腐败变质，加上人们贪凉，经常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节，一般病程较短，多数在两到三天内能自愈。
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  李娜 主治医师铜陵市立医院

  2018-11-24 9085次

• 细菌性食物中毒的治疗方法有哪些
  病情分析：尽快通过催吐、洗胃、导泻、清肠的方法，快速清理消化道内的有毒食物。如果是肉毒梭菌食物中毒或部分细菌毒素感染严重者，需要通过注射抗毒素血清治疗。针对不同细菌种类需要采用不同的抗生素，快速控制细菌感染。意见建议：购买食物时一定要确认食物保质期和生产日期，合理保存食物。食用食材前要观察食材品质，注意有无变质，尽量做到不食生食。对于部分不宜加热的食物，要在食用前严格清洗，彻底加热剩饭剩菜。做到饭前便后洗手，用干净的餐具。
  胡志国 副主任医师华润武钢总医院

  2020-08-20 1601次

• 临床上如何诊断细菌性食物中毒
  病情分析：进行细菌培养，取患者的呕吐物、排泄物、餐具、可疑食品等培养，根据菌落和镜下细菌的特征判断细菌种类。做血清凝集试验，将稀释后的患者血液与已知的细菌抗原反应，阳性提示该患者已被该种细菌感染。细菌毒素检测，采取患者血液，通过免疫学试验等方法可以帮助鉴别细菌种类，还可以判断病情严重程度。意见建议：治疗首先要停止进食可疑食物。若病情轻微可自行痊愈，若病情较重，要进行休克抢救，排毒、抗菌治疗。群体发病时医院抢救时要做好消化道隔离，防止细菌由呕吐物和粪便在患者之间发生交叉感染。
  胡志国 副主任医师华润武钢总医院

  2020-08-16 1802次

• 造成细菌性食物中毒的常见原因
  细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌或毒素污染的食物、水所引起的急性中毒性疾病。其常见原因有进食了没有煮熟煮透的食物，食物放置时间过长，食物变质等。1、进食了没有煮熟、没有煮透的食物，如果食物没有煮熟，可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物当中，吃了以后容易导致胃肠道的感染，造成细菌性食物中毒。所以平
  方霖 主治医师南方医科大学南方医院

  2021-10-26 2204次

• 造成细菌性食物中毒的常见原因
  造成细菌性食物中毒的常见原因一般有生熟交叉污染、食物储存方式不当等。细菌性食物中毒是一种常见的食品安全问题，主要由食用了被细菌或细菌毒素污染的食物引起。生熟交叉污染是导致细菌性食物中毒的一个重要原因。当生食物与熟食物接触时，熟食物很容易被生
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2024-08-08 0次