当我们购买或烹饪鸡肉时，有时会在鸡脖子上发现一些突起的“疙瘩”，这些“疙瘩”常常引起人们的好奇和担忧。那么，鸡脖子上的这些“疙瘩”到底是什么呢？它们是否安全可食用？如果大家在日常生活中也对此感到疑问，那么和我一起来了解一下吧。

鸡脖子上的“疙瘩”其实是鸡的淋巴结。淋巴结是动物体内免疫系统的一部分，它们的作用是过滤和清除体内的有害物质，如细菌、病毒等。因此，淋巴结中可能含有一些病原体和有害物质，我们应该尽量避免食用含有较多淋巴的部位，以免引发一些健康问题，如食物中毒、细菌感染等。

除此以外，鸡脖子虽然富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养素，但是在食用鸡脖子时我们也要注意以下几点：

1、选择健康的鸡脖子：在购买鸡脖子时应选择色泽鲜艳、肉质紧实、无异味的鸡脖子。避免购买淋巴结异常肿大、颜色发黑或有异味的鸡脖子。

2、彻底煮熟：在烹饪鸡脖子时，一定要确保将鸡脖子彻底煮熟。高温可以杀死淋巴结中的病原体和有害物质，降低食品安全风险。

3、适量食用：虽然鸡脖子美味可口，但也要适量食用。过量食用会增加摄入脂肪和胆固醇的风险，如果长期大量吃，可能会导致热量转化为脂肪，从而导致肥胖。

总之，在食用鸡脖子时我们要注意选择健康的食材、彻底煮熟和适量食用。通过合理的烹饪方式，我们可以享受到美味可口的鸡脖子，同时保障食品安全和健康。