近日，在出诊时，一位热爱烹饪的40岁家庭主妇找到我，她告诉我最近在市场上购买了一些山药。然而，当她准备烹饪时，发现其中一根山药已经长出了长长的藤蔓。这让她有些困惑：长藤的山药是否还能安全食用呢？我为她详细的解答后，她才彻底明白，那么究竟是否还能吃呢？现在将分享给大家：

长藤的山药在食用前需要进行一些处理。首先，要检查山药是否发霉或腐烂。如果山药表面有霉斑或腐烂现象，那么就不能再食用了。因为霉变的山药可能会产生有害物质，对人体健康造成危害。如果山药没有发霉或腐烂，那么就可以将其清洗干净，去掉表皮和藤蔓，然后按照正常的烹饪方法进行烹饪，还能吃。

除了山药长藤后的食用问题外，我们在食用山药时还需要注意以下几点：

1、吃的时候一定要控制食物量，不可以暴饮暴食，每次进食100克至200克即可，过量吃则会增加胃肠道负担。

2、在吃之前也需要先将其放置在温水中浸泡10分钟至15分钟，需要先将表面的灰尘清洗干净，才可以进食。

只有这样才能确保我们享用到健康美味的山药佳肴。希望这篇文章能为大家带来一些有用的信息和启示。