近日，我在坐诊时，接诊了一位女性患者，这位患者吃了一个变质的苹果后，出现了腹痛和腹泻症状。在详细询问了病史后，我为她进行了必要的医学检查，包括体格检查、血常规检查和大便常规检查等。经过检查，确诊患者为食物中毒引起的急性胃肠炎。在和患者的交谈过程中，患者对我说，有时她发现苹果核发霉了，但是外面是好的，这种情况是否还可以吃？我耐心地为这为患者做了解答。

我对这位患者说，苹果核发霉了但是外面是好的，一般不能吃。发霉的苹果核容易受到霉菌感染，在肉眼看不见的地方，可能会大量的霉菌，扩散到其他部位，使得果肉也受到感染，吃了之后容易引发急性胃肠炎，因此，这种情况是不能吃的。

针对此类情况，我建议患者在日常生活中应注意以下两点：

1、仔细检查食材：购买水果时，应仔细观察其表皮是否有斑点、凹陷或变色，这些都可能是霉菌生长的痕迹。切开水果前，闻一下是否有异味，切开后，如果发现果肉中有任何发霉、变色或软烂的部分，应立即丢弃整个水果，不要试图切除霉变部分后继续食用。

2、合理储存食材：将水果放置在干燥、通风、避光的地方，如冰箱的蔬果室，以减缓霉菌的生长速度。不同种类的水果最好分开存放，以防相互感染。定期检查冰箱中的水果，如有发霉或变质的迹象，应立即处理。对于易腐水果，如草莓、蓝莓等，应尽快食用，避免长时间存放。

总之，苹果核发霉但外部完好的苹果是不宜食用的。为了保障自身健康，我们应时刻关注食材的新鲜度和安全性，避免食用可能引发食物中毒的食材。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式也是预防疾病的关键。