前些天有一位60岁的男性患者找到我，他告诉我，他家中有一瓶两年前腌制的蒜，一直未曾开封。最近，他打算打开品尝，但又担心长时间腌制后是否还能食用。针对这个问题，我向他详细的解答后，他才彻底明白，那么究竟是否可以继续吃呢？现在将为大家详细解答：

用醋腌的蒜二年了可不可以吃需要根据具体的情况判断，存放的比较得当，打开后并没有出现异常情况，考虑没有变质，通常还能吃。如果保存的并不得当打开后已经出现了酸味，考虑已经发生变质，此时不能继续吃，容易对胃黏膜造成刺激。

那么在平时生活中还要注意什么呢？

1、平时在吃的时候也要控制摄入量，不可以暴饮暴食，每天摄入10克至20克即可。

2、在腌蒜之前需要先将容器清洁干净，避免有水分残留，或者用白酒给它刷一边，然后晾干了以后再用，减少霉菌的形成。

希望这篇文章能够帮助大家更好地了解腌蒜的食用方法和注意事项并享受健康美味的传统美食！