什么是高蛋白食物

高蛋白食物就是含蛋白质多的食物，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。而含蛋白质多的食物分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白有畜牧的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。畜肉如牛、羊、猪肉等。禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等等。蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等以及鱼、虾、蟹等。植物蛋白包括大豆类，黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；干果类如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等等；还有螺旋藻。由于各种食物，还有食物中的氨基酸的含量，种类各不同，它的营养素含量也不相同。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷物含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。