传染病毒附在食物上能维持多久

传染病毒附在食物上能维持多久一般是根据不同的温度和湿度而定义的。

一般温度越高,湿度越低,病毒存活时间越短。56℃高温30分钟可有效杀灭病毒。但在冷冻食品表面可以存活2到3天,但如果食品温度高,病毒只能存活几个小时。当食物湿度极低,即水分活度小时,不利于病毒和微生物的生存,病毒处于非活性状态。当食物的湿度增加到足以让病毒和微生物繁殖时,病毒会在食物中存活更久。

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