概述：
急性胃肠炎是夏秋季的常见病、多发病，多由于细菌及病毒等感染所致。一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。建议患者在医生的指导下使用蒙脱石散、乳酸菌素片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等药物治疗。
临床表现及病因：
主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。早期症状为恶心、呕吐，继以腹泻，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。
急性胃肠炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道黏膜的急性炎症性改变。沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌较为常见。
饮食注意：
初期：在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、面汤、鸡蛋面糊、细挂面等。
胃肠炎好转期：可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如薄馄饨皮、蒸蛋羹等。此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖，如蛋糕、糖果、巧克力、曲奇、奶茶等。
胃肠炎恢复期：宜吃些清素、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸食品、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔、苹果、香蕉等。
