胰腺炎的症状一般分为急性胰腺炎症状和慢性胰腺炎症状，治疗一般有一般治疗、药物治疗、手术治疗等，急性胰腺炎治疗一般需要1周到1个月左右，慢性胰腺炎需要长期治疗。
急性胰腺炎患者的症状为腹痛较剧烈，患者常伴有腹胀，多于饱餐和饮酒后突然发作，呈持续性剧烈的疼痛，多位于中左上腹甚至全腹，可向背部放射，蜷曲体位和前倾体位可使疼痛缓解。还常伴低血压、呼吸困难、少尿等器官功能障碍及衰竭症状。慢性胰腺炎患者的症状为反复发作的上腹痛，初为间歇性，以后转为持续性上腹痛，平卧位时加重，前倾坐位、弯腰、侧卧蜷曲时疼痛可减轻。腹痛部位不固定，累及全腹，亦可放射至背部或前胸。后期由于胰腺外分泌功能障碍，可引起食欲减退、食后上腹饱胀、消瘦等症状。胰腺炎的治疗包括以下：
1、一般治疗：急性胰腺炎患者从炎症反应到器官功能障碍至器官衰竭，病情变化较多，应采取细致的监护。起病后短期禁食，降低胰液分泌，减少胰酶对胰腺的自身消化。病初48小时内禁食，有助于缓解腹胀和腹痛。慢性胰腺炎患者应戒烟戒酒，调整饮食结构、避免高脂饮食，可补充脂溶性维生素及微量元素，营养不良者可给予肠内或肠外营养支持。
2、药物治疗：腹痛严重者可遵医嘱应用盐酸哌替啶注射液、盐酸乙哌立松片、氯唑沙宗片等药物。合并胆道感染者以及存在感染性胰腺坏死的患者，可遵医嘱选用注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠、甲硝唑片、氧氟沙星片等药物治疗。
3、手术治疗：保守治疗不能缓解的顽固性疼痛，胰管狭窄、胰管结石伴胰管梗阻，并发胆道梗阻、十二指肠梗阻、胰源性门静脉高压、胰源性胸腹水及假性囊肿等患者，可以遵医嘱进行手术治疗。常采用的手术方式包括胰管引流手术、胰腺切除手术、神经切断手术等。除以上外，患者也可遵医嘱应用中医中药进行治疗。
通常急性胰腺炎比较好治疗，大概1周左右即可痊愈，如果病情严重，需要延长治疗时间，可能需要1个月左右，甚至更长时间，而慢性胰腺炎不易根治，通过治疗可提高患者的生活治疗，因此需要长期治疗。建议患有胰腺炎后应及时就医，以免延误病情。
