蒜软了不能吃。
蒜为百合科葱属植物,正常情况下,其味道辛辣,颜色白色,氧化后可变黄,但质地脆硬,如蒜放久了出现变黄变软的情况下,说明大蒜已经出现了腐坏变质,内部被细菌等微生物侵袭,这样的蒜吃起来不仅没营养,口感也不好,还可能危害身体健康,建议扔了买新的吃为宜。
变质的大蒜吃了之后有可能会产生中毒,大蒜变质了成分会发生很大的改变,而且会产生黄曲霉素,这种情况就不适宜吃,否则会对身体健康造成很大的伤害。吃了变质大蒜中毒后会有恶心,想吐的症状,还会感觉头晕犯困,浑身酸软,没力气,甚至会引起腹痛及腹泻。
想要让蒜保存却不发芽、不干瘪,可以在装蒜的袋子里倒入一些食盐吸收湿气,或用保鲜膜将蒜密封起来放入塑料袋中然后冷藏保存。还可以用网子将蒜兜起来,再挂在家中通风、阴凉的地方避开阳光的照射就可以了。