碘伏与淀粉会产生化学反应,变成蓝色。
碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯酮的不定型结合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此时呈现紫黑色液体。因为碘属于强氧化剂,它会将淀粉中的成分氧化,所以就会变成蓝色。医用碘伏通常浓度较低(1%或以下),呈现浅棕色。在淀粉跟碘生成的包合物中,每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合,淀粉链以直径1.3nm绕成螺旋状,碘分子处在螺旋的轴心部位。淀粉跟碘生成的包合物在常温下pH=4时最稳定,显色反应在微酸性溶液里最明显。
碘与淀粉混合之后,碘会进入到淀粉的螺旋圈中与淀粉结合从而形成淀粉碘络合物,常用这种方法来检验淀粉的存在状况,碘伏是一种消毒杀菌的物质,可以用来涂抹伤口,但碘伏容易分解,所以碘伏的保存要注意避光,阴凉,避免造成功效下降,另外碘伏一旦颜色变浅,则可能是碘伏过期。