老人不吃饭,眼睛睁不开可能是低血糖、高血压、植物神经紊乱、脑梗死、脑动脉硬化等原因导致的，可通过一般治疗、药物治疗、手术治疗等进行缓解，如出现以上症状，应及时就医治疗。
1、低血糖：
患此病时，身体为保持正常生理功能，会优先消耗储存能量，此时食欲中枢会受到抑制，导致老人食欲减退。同时，眼部肌肉也会因能量不足而变得无力，导致老人眼睛难以睁开。此时，可吃糖果或饮用含糖的饮品缓解不适症状。
2、高血压：
部分降压药物可能会刺激胃部，引起老人食欲不振，如果血压没有得到控制，可能会导致眼底血管痉挛，从而出现老人眼睛睁不开的情况。可遵医嘱使用氢氯噻嗪片、呋塞米片，螺内酯片等药物治疗。
3、植物神经紊乱：
当植物神经出现紊乱时，可能会影响食欲中枢的功能，导致老人厌食或食欲下降。同时，还会伴有睡眠障碍，导致眼部疲劳，使老人眼睛难以睁开。可遵医嘱使用谷维素片、盐酸帕罗西汀片、地西泮片等进行治疗。
4、脑梗死：
患病后，患者的活动量减少，长时间缺乏运动会影响胃肠蠕动，导致老人食欲减退。同时，该疾病还会压迫视觉神经，使老人无法正常睁开或闭合眼睛。可在医生指导下使用注射用尿激酶、硫酸氢氯吡格雷片、西洛他唑胶囊等进行治疗。
5、脑动脉硬化：
脑部病变可能会影响摄食中枢，导致老人出现食欲不振，该疾病还可能会导致眼部供血不足，影响眼睛的正常功能，使老人睁不开眼睛。可在医生操作下进行颈动脉内膜切除术、脑血管搭桥术等手术治疗。
当老人出现不吃饭、眼睛睁不开的情况时，在日常生活中应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，还应保持充足的睡眠时间，有助于疾病的恢复。
