香菇不焯水对人体会产生危害,所以在吃香菇之前最好焯水。
香菇是一种食用菌,香菇的肉质肥厚细嫩,而且味道比较鲜美,具有非常高的营养价值。香菇中含有大量的不饱和脂肪酸、亚硫酸、钙元素、铁元素等营养成分,能够补充身体所需的营养物质,而且香菇内还含有麦角甾醇和菌甾醇,在阳光下能够转化为维生素D,维生素D能够促进人体对钙的吸收,所以适当的吃些香菇,能够降低患者的佝偻病的几率。
因为香菇的需求量比较大,所以现在出现了很多的人工养殖香菇,可能会有农药残留的情况,在食用香菇之前进行焯水,能够将香菇表面的药物残留以及污物去除,而且还能够降低香菇内嘌呤的含量,对身体健康有一定的好处。
在购买香菇的时候一定要选取新鲜的香菇,避免食用腐烂的香菇。