细胞基质即细胞质基质,细胞质基质又称胞质溶胶,是细胞质中均质而半透明的胶体部分,充填于其他有形结构之间。
胞质溶胶约占细胞总体积55%,其中存在几千种酶。大多数中间代谢(包括糖酵解、糖原异生作用以及糖、脂肪酸、核苷酸和氨基酸的合成)都是在胞质溶胶中进行的。胞质溶胶内约20%是蛋白质。许多蛋白质可能直接或间接地与细胞骨架相结合,蛋白质分子之间有选择性的亲合。因此,细胞质基质实质上是一个在不同层次均有高度组织结构的系统,而不是简单的溶液。
细胞质基质的化学组成可按其相对分子质量大小分为三类,小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、无机离子;中等分子的有脂类、糖类、氨基酸、核苷酸及其衍生物等;大分子包括多糖、蛋白质、脂蛋白和RNA等。细胞质基质是活细胞进行新陈代谢的主要场所,为新陈代谢的进行提供所需要的物质,酶。提供细胞器的稳定微环境。影响细胞的形状。