乙肝大三阳患者能适量食用牛肉。
乙肝大三阳是指乙型肝炎病毒感染后的一种状态，患者体内病毒复制活跃，传染性较强。在饮食方面，乙肝大三阳患者需要特别注意，而牛肉作为一种常见的肉类食品，其摄入也需控制在合理范围内。
牛肉富含优质蛋白质和必需的氨基酸，对乙肝大三阳患者来说，适量食用可以促进机体新陈代谢，增强免疫力，有助于肝细胞的修复和再生。然而，牛肉中的脂肪含量也不低，过量食用可能增加肝脏负担，不利于病情的控制。因此，患者在食用牛肉时应选择瘦肉部分，避免摄入过多脂肪。
乙肝大三阳患者在食用牛肉时还需注意以下几点：一是烹调方式，建议选择清蒸、煮炖等低脂烹饪方法，避免油炸、烧烤等高脂方式；二是食用量，每周一次，每次80克左右为宜，不可贪多；三是观察身体反应，如出现消化不良等症状，应及时调整食用量或暂停食用。
除了牛肉，乙肝大三阳患者还可以选择其他富含蛋白质的食物，如大豆、芝麻、燕麦等，以保持营养均衡。同时，患者应定期接受医生的检查和治疗，保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神压力。在药物治疗方面，根据病情，医生可能会开具抗病毒药物如拉米夫定、阿德福韦酯等，以及保肝药物如甘草酸二铵、还原型谷胱甘肽等，患者需遵医嘱规范用药。
