多形性杆菌就是多形拟杆菌,是一种碳水化合物降解细菌,能够将许多植物类食品中的大分子碳水化合物降解为葡萄糖和其他易消化的小分子糖类。
多形拟杆菌能水解胶原组织,能侵袭胶原组织,以建立厌氧病灶,其代谢过程中还产生DNA酶,硫化氢,吲哚及大量的氨,能溶解粘膜上皮,具有代谢谷氨酸盐的能力,用多形拟杆菌灌胃可降低小鼠血清谷氨酸浓度,增加脂肪细胞的脂肪分解和脂肪酸氧化过程,从而降低脂肪堆积;也是条件致病菌,当其正常的微生态平衡被打破时,可引发内源性感染。人体中没有基因可以合成降解植物类碳水化合物的酶,而多形拟杆菌的基因,能合成260多种消化植物成分的酶,从而帮助人体高效地从橙子、苹果、土豆、小麦胚芽等食物中提取营养。多形拟杆菌是人类肠道中数量最大的细菌之一,能够根据食物来源的变化,将自身四分之一以上的基因调节到活跃状态,分解人体本身无法消化的多糖如纤维素等,在向宿主提供营养的同时也为自己和肠道中的其他细菌获得食物。