初中生早餐吃富含蛋白质的鸡蛋、牛奶、豆腐，富含钙质的虾皮、乳制品、绿叶蔬菜，以及含维生素D的鱼肝油等食物能长高，且要注重食物多样化和均衡性，避免单一食物过量摄入，因初中生处于生长关键期，营养物质对身高增长有重要作用，但身高增长受遗传、营养、运动等多种因素影响，除饮食外，还应积极锻炼、保证充足睡眠，有健康疑虑或需求应及时咨询专业医生或营养师建议。
富含蛋白质的食物是必不可少的。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于骨骼和肌肉的发育尤为重要。初中生可以选择鸡蛋、牛奶、豆腐等作为早餐中的蛋白质来源。这些食物不仅营养丰富，而且易于消化吸收，能够为身体提供充足的能量和原料，支持身高的增长。
富含钙质的食物也是关键。钙是骨骼的主要成分，对于骨骼的生长和发育具有至关重要的作用。初中生可以在早餐中增加一些含钙量高的食物，如虾皮、乳制品（牛奶、酸奶等）、绿叶蔬菜等。这些食物能够有效补充身体所需的钙质，促进骨骼的健康发育。
此外，维生素D也是帮助身体吸收钙质的重要营养素。虽然维生素D不直接促进身高增长，但其对于钙质的吸收和利用具有至关重要的作用。初中生可以通过适当晒太阳来增加体内维生素D的合成，同时也可以在早餐中选择一些富含维生素D的食物，如鱼肝油等。
需要注意的是，虽然营养物质的摄入对于身高的增长至关重要，但过量摄入也会带来负担。因此，初中生在选择早餐时应该注重食物的多样化和均衡性，避免单一食物过量摄入。
最后，需要强调的是，身高的增长受到多种因素的影响，包括遗传、营养、运动等。除了合理的饮食外，初中生还应该积极参加体育锻炼、保证充足的睡眠时间等，以全面促进身高的增长。
