葛根粉通常是能生吃的。
葛根粉是用葛根研磨而成,葛根粉含有黄酮类物质如大豆素、大豆苷、葛根素、β-谷甾醇以及大量淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质。这些成分使得葛根粉具有一定的保健作用,葛根粉生吃可以为身体提供营养,对于降压、解热、降糖等具有一定的辅助改善作用,合理吃并不会对健康造成不利影响。吃的时候可以将葛根粉与蜂蜜一同搅拌成稀糊状,增加口感和促进食欲。也可以将葛根粉与适量的温水或凉白开混合,搅拌均匀后饮用。这种方式简单方便,是生吃葛根粉的主要方式。
虽然葛根粉可以生吃,但也要控制食用量,避免过量摄入导致身体不适。对于脾胃虚寒者、阴虚津伤者以及胃肠道功能较差的人群应慎服葛根粉,以免加重病情或引起胃肠道不适症状。如果正在服用药物,应了解葛根粉是否会影响药效,避免药物相互作用导致不良反应。