为什么大闸蟹死了不能吃?

大闸蟹以其鲜美的口感和丰富的营养受到众多食客的喜爱，然而，当大闸蟹死后，却不再适合食用，这主要是出于以下几个方面的医学考虑。

1、大闸蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖。这些细菌会分解蟹肉中的氨基酸，产生有毒物质如组胺。组胺在人体内可引起过敏反应，轻者出现皮肤丘疹、眼红、流涕等症状，重者可能导致急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、死亡的大闸蟹体内寄生虫也可能开始活跃，增加食用的风险。这些寄生虫如果进入人体，可能会引发寄生虫感染，对人体健康构成威胁。

3、从营养学角度来看，大闸蟹死后其体内的营养成分也会发生变化，营养价值降低。因此，食用死亡的大闸蟹不仅无法获得应有的营养，反而可能带来健康隐患。

如果食用了死亡的大闸蟹并出现不适症状，应立即就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗，可能会使用的药物包括抗过敏药以及治疗急性胃肠炎的药物。

为了保障健康，不建议食用死亡的大闸蟹。在选择大闸蟹时，应确保其鲜活，并在烹饪过程中彻底加热以杀灭细菌和寄生虫。如有任何健康疑虑或症状出现，请及时咨询专业医生。