急性肠胃炎患者,如出现脱水现象时,可喝些淡盐水,果汁,米粥等,以补充水,盐和维生素。若排气,肠鸣过强时,应避免食蔗糖及易产生发酵的食物,避免吃油炸,油煎,生冷,含油脂,及纤维多的食物。食物应以易消化,质软,少渣,无刺激性为宜。可以减轻高纤维素和油脂成分,可能给肠黏膜带来机械性损伤。
急性肠胃炎病人更应注意饮食卫生,不喝酒,不吃辛辣、刺激性强的调味品。禁食牛奶,及海鲜,蜂蜜及其制品。柿子,石榴,苹果等含有鞣酸及果酸成分,有收敛止泻作用,慢性肠炎患者可经常食用。多吃有止泻作用的食物,减轻腹泻,要加强锻炼,增强体质,加强饮食卫生和水源管理。