舌的味觉是由多组颅神经支配,其中舌前2/3的味觉由面神经支配,舌后1/3的味觉由舌咽神经支配。
面神经是混合神经,由运动纤维、感觉纤维和副交感纤维组成,其可以支配舌前2/3的味觉。味觉纤维经舌神经、鼓索神经、面神经干后到达膝状神经节,之后其轴突以及舌咽神经的特殊内脏感觉,神经纤维的轴突进入脑干后均终止于脑桥孤束核,更换神经元后再从孤束核发出纤维交叉至对侧上行,最终止于中央后回下部。
而舌咽神经主管咽喉部黏膜的感觉,可以分泌部分唾液,还可以支配舌后1/3的味觉。舌的味觉神经,主要可以让人体感知酸、甜、苦、咸等味觉,不同部位含有的味蕾不同,导致产生的味觉也不一样。其中舌尖部对甜味比较敏感,而舌中间两侧对酸味比较敏感,舌根对苦味比较敏感。
如果舌部神经受到损伤,会影响人体对味觉的感知,此时患者应及时就医,在医生指导下做相应的治疗,以免延误病情。