草酸有没有毒

草酸一般有毒,对人体有一定的危害,可能会破坏酸碱平衡、阻碍钙锌吸收、形成结石等。

草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,在菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量非常高,在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物。由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

草酸属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡从而导致酸中毒;草酸在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外从而影响钙与锌的吸收;而儿童的生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良而且还会影响智力发育;另外过量摄入草酸还会造成草酸类的结石。

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