反式白藜芦醇和白藜芦醇区别是什么

白藜芦醇一般指顺式白藜芦醇，反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇区别是分子结构不同、稳定性和生理活性不同、来源不同。

1、分子结构不同：

反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇是两种异构体，具有相似的化学结构，但在分子构型上略有不同。具体地说，是苯环之间的结合方式不同，所以在物理和化学性质上也会有所区别。

2、稳定性和生理活性不同：

反式结构的白藜芦醇相比于顺式结构白藜芦醇，可表现出更强的稳定性和生理活性。

3、来源不同：

反式白藜芦醇是白藜芦醇自然状态下的形式，而顺式白藜芦醇是植物在紫外光影响下，产生的异构化形态，但是顺式异构体的光敏性较强、极易分解，所以难以提取纯化。

反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇通常均在葡萄叶及葡萄皮中合成，为葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分，口服容易吸收此类物质，具有一定的抗氧化、抗炎及保护心血管等作用，但以日常摄入量而言较难达到上述作用。