通常在清水里泡了8小时的排骨如果没有出现异味、变色等异常情况是可以吃的。
排骨在清水中浸泡是一种常见的食材预处理方式,目的是泡出其中的血水等杂质。正常情况下,在适宜的温度下比如放在冰箱冷藏或者温度较低的室内,短时间浸泡不会导致排骨变质。例如在冬季,室内温度较低,浸泡8小时的排骨如果保存得当,依然新鲜可食。如果是在高温环境下如炎热的夏天且没有采取冷藏措施,细菌等微生物繁殖速度快,8小时足以让排骨变质,食用后可能引起食物中毒等健康问题。
在浸泡排骨时如果要长时间浸泡排骨,最好将其放在冰箱冷藏,以抑制微生物生长。浸泡后的排骨在烹饪前要仔细清洗。如果发现排骨出现异味、表面发黏或者颜色异常等情况,千万不要食用。