桑椹含有一定的花青素,花青素的营养价值很高,主要存在于蔬菜和水果里面,是人体必不可少的营养成分。
花青素能清除对身体有害的自由基,延缓衰老;花青素属于天然的阳光遮盖物,能减少紫外线对皮肤所带来的伤害;花青素能够有效的保护皮肤细胞,防止细胞受到氧化;花青素即使在光热酸碱环境中也非常稳定,所以具有很强的防辐射性;花青素能保护维生素A,增加视网膜中维生素A的含量,提高了视力,防止出现夜盲症;增强身体中体液的免疫系统,提高免疫功能;花青素能延缓血管细胞的衰老,保持血管的弹性,防止硬化,降低血压;花青素具有一定的抗氧化性能,保护血管里面的好胆固醇,降低血管中坏胆固醇的含量,清除小血栓,恢复血管最基本的弹性,预防动脉粥样硬化的产生。