长霉菌的东西还能吃吗

霉菌是自然界中常见的微生物，在温暖潮湿的环境下易于繁殖。当食物被霉菌污染后不仅会导致食物变质，还可能产生有毒物质，对人体健康造成极大威胁。因此，一旦发现食物长霉菌，应立即丢弃，避免食用。

以下是对这一结论的详细解释：

1、霉菌对食物的影响

霉菌在食物上生长时，会消耗食物的营养成分，导致食物营养价值降低。同时，霉菌还会分泌毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素具有强烈的致癌性和毒性，摄入后可能引发中毒反应。

2、霉菌性食物中毒的症状

食用长霉菌的食物后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重情况下还可能导致肝损伤、神经系统损伤，甚至危及生命。

3、预防措施

选购食品时注意观察外观和气味，避免购买霉变食品。储存食品时保持干燥、通风，防止霉菌滋生。定期检查家中食品储存情况，及时处理问题食品。

总之，长霉菌的食物绝不可食用，应提高食品安全意识，预防霉菌污染，确保身体健康。