病毒性肝炎的饮食调配原则

病毒性肝炎是由各种肝炎病毒所导致的传染病。它的饮食调配原则是采用适当热量的饮食：

一、采用适当热量的饮食，一般成人每天给予两千到两千五百千卡的热量为宜，有的肥胖患者则应根据体重、有无发热及病情轻重来做适当的调整，以防影响肝功能的恢复和脂肪肝的发生。

二、一般主张供给高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物的饮食，它们的热量分别占总热量19%、20%和61%左右。

三、应供给丰富的多种维生素食物，必要时可用复合维生素制剂来补充。

四、要合理加工烹调，提高食物的色香味形，以促进患者食欲，易于消化吸收，每日食盐量不应超过五克。

五、要少量多餐，每天可进食四到五餐。

六、忌用油煎炸食品，少吃碳熏烤肉，过于油腻的食物以及有强烈刺激性的调味品，例如辣椒、胡椒要限量，绝对禁止饮酒。

七、肝病患者一定要采用低脂肪饮食，因为人体所摄入的脂肪的消化吸收，要靠肝脏分泌的胆汁来乳化。