胃酸分泌机制是胃酸由壁细胞分泌,受神经、体液的调节,是一个非常复杂的生理过程。

在正常情况下,胃液中的H+浓度比血液中的高三、四百万倍,壁细胞分泌H+的过程必然是逆浓差的主动转运过程。根据生物化学的研究,已知H+来源于壁细胞内物质氧化代谢所产生的水、H2O解离成OH-和H+。H+借存在于细胞内小管。膜上的H+泵的作用,主动转运入小管内,合成HCL所需要的CL-来自血浆,它一部份是顺着浓度差弥散入壁细胞内,一部份则借载体转运。当CL-进入壁细胞后,则依靠细胞内小管膜上的CL-泵,主动转运入小管内。H+和Cl-在细胞内小管中形成HCL,然后进入腺腔,壁细胞在分泌盐酸过程中所需能量来自ATP。

胃酸分泌的调节机制有3种:(1)神经和旁分泌调节。(2)激素调节:胃泌素是胃酸分泌的主要兴奋性激素,由胃窦G细胞分泌。(3)中枢调节:看见、嗅到、尝到,甚至想到食物可激发兴奋性或抑制性中枢神经系统,从而调节胃酸分泌。

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