一般情况下,可以将银耳羹放冰箱第二天喝,但是应注意控制摄入量。
将银耳羹放入冰箱后,低温环境可以抑制微生物的生长和繁殖,从而延长其保质期,前提是要确保银耳羹的食材新鲜、无变质,制作过程是卫生的。在冰箱中妥善保存的银耳羹,其营养成分不会在短时间内大量流失,第二天依然可以为人体提供银耳所含的多种营养物质,如多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等,具有一定的滋补功效。而且经过冷藏后的银耳羹在炎热天气下饮用,口感更加凉爽,能带来较好的饮食体验。
但是,如果冰箱的温度不够低或者冰箱内卫生状况不佳,也可能使银耳羹在储存过程中变质,出现异味、变色等情况,这种情况下应避免饮用。对于胃肠功能较弱的人,食用冷藏后的银耳羹前可以适当回温,避免过凉刺激胃肠,引起不适。