皮蛋跟变蛋通常一样。
皮蛋是松花蛋和变蛋的统称。变蛋原料为鸡蛋,去除蛋壳之后颜色大多是透明色或者微黄色,蛋黄则是黄黑色的,其味道比较咸香,吃起来比较Q弹,食用方法一般是直接干吃,不需要再进行其他的加工。松花蛋也是皮蛋的一种,主要是由鸭蛋制作而成,去壳之后蛋黄和蛋白大多呈黑色,而且表面有松花花纹,松花蛋本身带有一点腥味并且比较咸,适合凉拌食用。
以上两种食物都不易消化,应注意不可以一次吃过多,否则有可能会加重胃肠道负担,引起腹痛、腹胀、食欲下降等症状。若出现以上症状,可以在医生的指导下口服枸橼酸莫沙必利片、保和丸、健胃消食片等药物缓解,有利于身体恢复。
平时生活中需要注意保持良好的饮食习惯,不可以暴饮暴食,三餐要定时定量。