胆囊结石患者通常忌口油腻食物或者高脂肪食物。
胆囊结石主要见于成人,女性多于男性,40岁后发病率随年龄增长而增高。大多数胆囊结石患者无症状,仅在体检时发现,称为静止性胆囊结石。部分患者的胆囊结石的典型症状为胆绞痛。胆囊结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石,任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致结石形成,所以饮食上要尤为注意。
患者通常忌口油腻食物或者高脂肪食物,如肥肉、炸串、汉堡等。要严格控制食用辛辣食物(如辣椒、麻辣火锅等)、油炸食品(如炸串、烧烤、炸薯条等)以及油质多的干果、果仁,比如核桃、花生仁、腰果等以及蛋黄、动物内脏、鱼质等食物的摄入。平时要多吃新鲜的水果、蔬菜。