吃香椿芽一般不会导致血压升高。
香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质如钾、钙、镁等。这些营养成分对人体健康有多方面的益处，如增强抵抗力、促进肠胃蠕动等。从医学角度来看，香椿芽并没有直接导致血压升高的成分或作用机制。
然而，需要注意的是，任何食物的摄入都应遵循适量原则。过量食用香椿芽可能会增加肠胃负担，导致腹痛、腹胀等消化不良症状，虽然这些症状与血压升高无直接关系，但也可能间接影响身体健康，从而不利于血压的稳定。
此外，过敏体质者可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。慢性疾病患者，如肾病、糖尿病等，由于香椿芽可能诱发疾病复发，因此应谨慎食用。孕妇也需谨慎，因为香椿芽中的某些成分可能对胎儿造成影响。香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，大量食用可能导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹痛等，这也可能间接影响血压的稳定。
综上所述，适量食用香椿芽对血压并无直接影响，但考虑到个体差异和潜在的健康风险，建议根据自身情况合理摄入，并遵循医嘱进行饮食调整。若出现任何不适，应立即就医并在医生指导下使用药物如枸橼酸莫沙必利片、多潘立酮片或进行其他针对性治疗。
