食物中毒，可能潜伏在我们日常的饮食之中。它不仅影响我们的身体健康，严重时甚至可能危及生命。那么，食物中毒究竟有哪些症状和反应？我们又该如何在日常生活中有效预防？

食物中毒的症状和反应：

1、脱水：频繁呕吐和腹泻会导致体内水分和电解质大量流失，进而引发脱水，表现为口渴、皮肤干燥、尿量减少等。

2、胃肠道症状：这是食物中毒最常见的表现，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时伴有腹部绞痛。这些症状可能在进食后数小时至数天内出现。

3、神经系统症状：某些食物中毒可能影响神经系统，导致头痛、头晕、视力模糊、甚至昏迷。

日常预防食物中毒，需要注意以下几方面：

1、储存温度：以抑制细菌繁殖。

2、烹饪时间：保持3分钟以上。

3、手部卫生：处理食材前后洗手。

食品安全无小事，每一点疏忽都可能带来不可预知的后果。