晚期食管癌患者在饮食方面要根据患者的具体病情来合理的安排,如果患者并没有出现明显的吞咽困难等一些症状的话,饮食基本正常的情况下,则建议患者要合理的安排膳食结构,适当的多进食一些优质蛋白含量比较高的食物,像一些瘦肉,鱼肉,鸡肉,蛋类的食品,乳制品,豆制品等等。而在制作这些食物的过程中,建议患者可以以蒸,煮,炖等方式来进行,从而更利于患者来进食,也建议患者在保证营养的前提下,可以适当的多添加一些新鲜的蔬菜,水果等,来补充患者的维生素,微量元素等。
而如果说患者存在一些吞咽困难,食欲不佳等情况,那么建议患者可以以流质饮食,半流质饮食为主,而在制作这些食物的时候,也要注意营养的均衡,必要的情况下,也建议患者来就诊于营养科,由营养专家,根据患者的具体病情等,来制定合理的饮食方案,必要的情况下给予一些肠内营养制剂来给予患者进食,从而来保证患者的营养。