急性肠胃炎不能吃水煮蛋。如果食生的鸡蛋容易得肠胃炎。鸡蛋外壳上肉眼有几乎密不透风,在显微镜下外壳充满小孔,肉眼看不见,其孔径比致病菌大几十倍甚至是几百倍。因此,鸡蛋生下后难免会有一些病原体如沙门氏菌等侵入。如果吃了受病原体污染的鸡蛋,就会引发急性肠胃炎,表现为胃寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等后果。
到鸡蛋煮熟后病原体已被杀死,就不会出现出现肠道感染的症状。稀饭米粥加鸡蛋一般没事但是得煮熟,不要汤。最好别吃炸鸡蛋,因为如果鸡蛋炸了的话,那么鸡蛋的纤维质就会有所不服,而肠胃并不能得到保护或者是休息,鸡蛋属于高蛋白质食物一般不容易消化。胃肠炎多由于进食辛辣刺激性食物,进食生冷不洁食物,饮烈酒,及进食过油腻等导致。症状为腹部隐痛,腹泻、便次增多等。