巴氏消毒一般指的是巴氏灭菌法,巴氏灭菌法是一种杀灭病原体的消毒方法,目前常用于牛奶消毒。
巴氏灭菌法是一种消毒方法,可以有效杀灭细菌孢子、大肠杆菌、甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒等病原体。方法是在62至65℃下消毒30分钟,或在75至90℃下消毒15秒。这种方法不仅可以杀死牛奶中的病原体,而且不会影响牛奶的营养和风味。
但需注意巴氏灭菌法并不能杀死所有的细菌,对于某些对高温有一定耐受性的细菌,巴氏灭菌法不能无法完全杀灭。因此,通过巴氏灭菌法消毒的牛奶需要在低温下保存,以避免这些残留细菌的重新生长。
除巴氏灭菌法外,常用的消毒方法包括物理消毒、化学消毒、电解杀菌、超高温灭菌法和卫生消毒,如紫外线灯照射,需要根据不同的目的选择不同的消毒方法。