常吃臭鳜鱼致癌吗

关于其是否致癌，需从多方面综合考虑，具体分析如下：

臭鳜鱼本身不直接致癌。臭鳜鱼富含蛋白质、脂肪及多种维生素，适量食用可为身体提供营养支持。然而，长期大量食用或加工不当可能增加患癌风险。在臭鳜鱼的腌制发酵过程中，可能产生亚硝酸盐，其在特定条件下可转化为具有致癌性的亚硝胺。

若臭鳜鱼制作过程中卫生条件不佳，可能滋生细菌、霉菌，长期摄入此类有害物质会增加身体损害和患癌风险。更有甚者，不法商贩可能添加非法添加剂，如孔雀石绿等，这些物质具有明确的致癌性。

因此，虽然常吃臭鳜鱼不必然导致癌症，但建议适量食用，并确保其加工卫生、烹饪成熟。此外，保持饮食多样化，摄入新鲜蔬菜水果等富含抗氧化物质的食物，有助于降低患癌风险。如有任何健康疑虑，应及时就医并遵循医嘱。