牙齿一碰凉水就钻心疼可能是龋病、牙周炎、牙髓炎、楔状缺损、牙隐裂等原因引起的。可以通过补牙、应用药物、根管治疗、牙齿修复等方法改善。针对这种情况，需要尽快就医。
1、龋病：
龋病如果达到了深龋，通常龋洞底部已接近牙髓腔，当牙髓组织受到不良刺激，则会引起明显的疼痛，比如碰凉水就会痛，针对这种情况，可以通过使用树脂材料补牙的方式来改善。
2、牙周炎：
当牙周组织受到炎症的不断刺激，容易造成牙龈的萎缩，甚至牙根暴露，在这种情况下，牙根对冷刺激较为敏感，接触凉水可能会疼痛，可以遵医嘱服用甲硝唑片、阿莫西林胶囊、布洛芬缓释胶囊等药物治疗。
3、牙髓炎：
是因细菌感染引发的一种牙髓组织炎症性疾病，受到炎症侵袭会造成牙髓腔内压力增加，因此接触冷水时会引起局部血管收缩，从而加重局部压力，则会引起剧烈的牙齿疼痛，可以在专业医生操作下通过开髓引流术治疗。
4、楔状缺损：
发病原因多于不恰当刷牙方式、酸性物质刺激等有关，以上原因均匀易造成牙齿颈部硬性组织发生缓慢消耗，从而造成缺损，因缺损处距离牙髓腔较近，因此在接受冷热刺激时会产生明显疼痛感，可以通过补牙的方式处理。
5、牙隐裂：
一旦发生牙隐裂，在接触冷热刺激时会对裂开牙齿形成不良刺激，因此会产生明显的疼痛感，可以在医生操作下进行根管治疗，然后再使用金属罐或烤瓷冠进行修复。
平时要注意做好牙齿的保养，避免经常剔牙，并掌握正确的刷牙方式。
