酸奶加热一般能喝,但是有可能会影响到酸奶的口感与作用。
通常酸奶是牛奶在经过了杀菌以后,又加入了对人体有用的活性菌群,发酵后形成的一种奶制品。酸奶有丰富的蛋白质,还有大量的活性菌群,适当的喝酸奶能够促进人体胃肠道的蠕动,能够帮助消化吸收,在一定程度上能够缓解便秘。当酸奶加热时,如果温度超过了40℃酸奶里面的活性菌群会被破坏,对人体有益的活性菌群就失去了作用,就失去了对人体有益的作用,而且酸奶经过加热后,口感也会大大降低,物理性状也会发生变化,酸奶会产生分离沉淀,所以一般酸奶加热后会变得不好喝。如果天气比较寒冷的时候,可以准备一杯热水,将酸奶放入热水中温一下,温度不超过40℃,通常就不会影响到酸奶的口感和作用。
患者喝酸奶时一定要选择正规厂家生产的酸奶,且要在保质期内饮用。