过敏性荨麻疹多数是由于过敏性机理引起的,食物中的过敏原刺激人体使人体产生特异性的抗体ige,这种抗体附着在体内的肥大细胞上或者是嗜碱性细胞上。当在吃这种食物时ige抗体就和食物中的过敏原相结合,从而使肥大细胞和嗜碱性白细胞释放组织胺,组织胺与血管使之扩张和通透性增加,因而大量的蛋白质和液体外渗到皮肤组织中,于是产生荨麻疹。
这属于Ⅰ型过敏性反应,过敏性荨麻疹发病时非常突然,可在一瞬间,皮肤异常刺痒,随着痒感和搔抓迅速出现大小不等,形状不一的红色、苍白色的风疹块,有的为环状,也可互相融合成大片,约十分钟到几小时内很快消退,不留任何痕迹。
皮疹发生部位不定,如用针头在患儿正常皮肤上划痕,可出现与划痕一致的红色疙瘩,多数患儿除皮肤奇痒外,没有其他的不适感,少数患儿出现内脏受累,出现发烧、头疼、憋气、恶心、呕吐、腹泻、腹疼等不适,重时可以有面色苍白、呼吸困难、血压下降等休克的表现。