金耳根部能吃与否通常取决于金耳根部的状态。如果金耳根部有发黑或者是深黄颜色,这种情况金耳根部则不能食用。如果金耳根部的颜色几乎接近于金耳的颜色而且摸起来也没有那么坚硬,蒸煮之后可以变软,这时候的金耳根部是可以吃的。平时可以适当吃些金耳根部,以补充人体所需营养物质。

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