胆结石少吃什么

胆结石是在胆囊或胆管内形成的硬质结晶物，主要由胆固醇、胆色素等成分构成。胆结石患者应该少吃以下食物：

高脂肪食物是胆结石患者应该避免的。这类食物包括肥肉、油炸食品、动物内脏等，它们会刺激胆囊收缩，可能加重胆绞痛和胆囊炎的症状。

高胆固醇食物也需谨慎摄入。蛋黄、鱼籽、蟹黄等食物富含胆固醇，过量摄入可能促进结石的形成和增长。

辛辣刺激的食物如辣椒、胡椒等，以及酒精和咖啡因含量高的饮品，都可能刺激胆囊，诱发疼痛，因此也应尽量减少摄入。

对于富含草酸的食物如菠菜、扁豆等，虽然它们对健康有益，但因可能增加结石风险，患者在食用时也应适量。

需要注意的是，饮食调整并不能替代医学治疗。胆结石患者在调整饮食的同时，应定期接受医生的检查和治疗建议。若症状持续或加重，应及时就医，遵医嘱进行科学治疗。

总之，胆结石患者在饮食上应以低脂肪、低胆固醇、高纤维为原则，避免辛辣刺激和酒精摄入，保持健康的生活方式，以减轻症状并预防疾病的进一步发展。