最近一段时间接诊了一位30的患者，这名患者为女性，经她讲述，在超市购买了新鲜的银耳，回家洗净后就直接烹饪了，吃了后不久出现了呕吐、恶心、腹泻等症状，根据我的临床经验，考虑是食用鲜银耳不当引起的食物中毒。
针对食物的食用方法，很多人都存在误解，关于鲜银耳的食用方法，我也整理了一些内容，大家可以看一看！
1、凉拌：需要鲜银耳表面的泥沙和杂质完全清洗干净，尽量多换几次水，然后将银耳的根部剪掉，最后撕成小片用开水焯烫，沥干水分后，加入白萝卜、胡萝卜、青椒等食材一起凉拌。
2、煮粥：按照同样的方法处理新鲜银耳，也可以在熬小米粥、大米粥的时候放入适量的鲜银耳，能够为身体补充所需的营养，还可以增加食欲。
最后在这里提醒大家，在享受美食的同时，不要忽略食物的清洁。同时要密切关注身体状况，如有不适应立即就医。
