山药过敏者应避免食用山药。
山药是一种营养丰富的食物，常被用作食疗佳品。然而，对于山药过敏的人群来说，食用山药可能会引发过敏反应，因此应当避免食用。
山药过敏的症状多样，包括但不限于皮肤红肿、瘙痒，胃肠道不适如腹痛、腹泻，以及呼吸道症状如咳嗽、喘息等。这些症状的出现，是因为免疫系统将山药中的某些成分误判为有害物质，从而产生抗体和炎症介质，引发一系列反应。在严重的情况下过敏反应甚至可能导致过敏性休克，危及生命。
对于山药过敏的治疗，可以采取多种方法：
1、口服或外用抗组胺药物，如西替利嗪、氯雷他定等，这类药物能阻断组织胺受体，减轻瘙痒、红肿等症状，适合轻度至中度山药过敏反应。
2、使用激素类药膏，如氢化可的松乳膏，具有抗炎作用，能够快速缓解接触山药后引起的炎症反应及不适感。
3、在过敏反应较严重时，可口服抗过敏药，如盐酸苯海拉明片，以迅速控制过敏反应的发展。
4、在医生指导下进行脱敏治疗，逐步增加对山药的耐受量，但此方法并非适用于所有人。
除了治疗，预防同样重要。对山药过敏的人群应避免接触和食用山药及其制品，以减少过敏发生的风险。同时在日常生活中也应注意观察自身是否对其他食物过敏，以便及时采取相应措施。
